|
|
|
|
זית (Olea europaea)
 זית (Olea europaea) הזית הוא פרי עץ הזית, אחד משבעת המינים. הפרי ירוק, קטן ובעל גרעין.
עץ הזית נפוץ בארצות הים התיכון ובמיוחד ביוון, איטליה וספרד שנחשבות ליצרניות שמן הזית הגדולות בעולם. מקורו של עץ הזית הוא במזרח התיכון, בארץ ישראל ודרום סוריה, שם הוא תורבת לפני כ-6,000 שנים.
פרי הזית משמש למאכל כשהוא כבוש, וכמו כן מופק ממנו שמן. לזית ובעיקר לשמן הזית מיוחסות מעלות תזונתיות ורפואיות.
קטיף הזיתים נקרא מסיק.
עץ הזית הוא דו-פסיגי תדיר ירק ופרחיו קטנטנים וערוכים באשכול (בחלקו מורכב). לפרחים לפחות ארבעה עלי גביע מאוחים, ארבעה עלי כותרת מאוחים לבנים, שני אבקנים, עלי בעל שתי צלקות ושחלה עילית ובה שתי מגורות שבכל אחת מהן שתי ביציות, שרק ביצית אחת מתוכן מתפתחת לזרע. הפרי בית גלעין ובטבע מפיצות אותו הציפורים. עם ההבשלה מתכהה צבע הפרי כמעט עד לשחור. ציפת הפרי (וגם הגלעין) עשירה בשמן (עד 45%) ובחלבון. הפריחה באפריל או במאי, והפירות מבשילים בסתיו.
העלים נגדיים ומוארכים, צידם העליון קירח ומבריק, ואילו התחתון מכוסה שערות דמויות קשקשים וגונו אפור מכסיף.ההבדלים הבולטים בין הזנים לשמן והזנים לכיבושים הם ראשית, היחס בין הציפה (החלק שנאכל) לגלעין; בזנים לכיבושים שואפים לקבל ציפה גדולה יותר ולאלו המשמשים לשמן גלעין גדול יותר. ושנית, משקלם הכללי (למשל, המשקל הממוצע של פירות הזן סבילאנו – עשרה גרם), ואילו בזנים לשמן מסתפקים בפירות שמשקלם קטן משני גרמים. הזן סורי הנפוץ בישראל מתאים הן לכבישה והן להכנת שמן.
גם בעצת הזית קיימת שימושיות רבה- היא משמשת לייצור פריטי ריהוט, גילוף, וגם חפצי נוי וקישוט שונים מעצת הזית.
מקור הזית:מקורו של הזית הוא בזית הבר, שהיה בעל פרי קטן. זית הבר מהקדומים ביותר בעולם נמצא בארץ ישראל בחפירות ארכיאולוגיות בנחל אורן בכרמל לפני כ-10,000 שנים. תירבות עץ הזית נעשה בסביבות 4,000 לפני הספירה. חוקרים בתחום סוברים כי העדויות לכך הם באתרים ארכיאולוגיים מצפון לים המלח ובאזור השומרון. מאוחר יותר סוחרים פיניקים הביאו אותו מהמזרח התיכון ליוון וספרד וארצות נוספות באגן הים התיכון. כיום ארצות אגן הים התיכון אחראיות לרוב מוחלט של תפוקת שמן הזית בעולם, כאשר בראשן ספרד, איטליה ויוון. מדינות נוספות מובילות בתחום הן תורכיה, טוניסיה וסוריה.
הזית במקורות: הזית מוזכר בתנ"ך במשל יותם, ועל חשיבותו הרבה ניתן ללמוד מן העובדה שהיה הצמח הראשון אליו פנו. וכן בסיפור תיבת נח, בו היונה המחזיקה במקורה עלה של עץ זית מסמנת את סוף המבול. סמל זה, בשינוי קל (יונה עם ענף זית במקום עלה), הפך לסמל השלום. הזית מופיע בסמלים נוספים בארץ ובעולם (סמלה של מדינת ישראל, סמל האומות המאוחדות ועוד). ארץ ישראל קרויה "ארץ זית שמן ודבש".יש המחזיקים בארנקם עלה של זית כסגולה למזל.
קישור: wikipedia
הודעה לגולשים באתר
התוכן באתר זה קובץ ממגוון רחב של מקורות איכותיים וממספר גדול של אתרים מתחומים שונים וברובו אינו נכתב על ידנו אלא מצוטט כמו שהוא תוך מתן קרדיט ליוצריו על ידי הפניית הגולש. אם אהבתם את הכתבה אנו מזמינים אתכם לגלוש אל האתר המקורי ע"י לחיצה על הלינק בסוף הכתבה ,כמו כן, מוצג שמו של מחבר המאמר ליד הקישור לאתר המקור. אנא זיכרו כי איננו אחראים לעדכניותו של המידע או לתכנים פוגעניים לכאורה מהסיבות הנ"ל ,למרות שאנו משתדלים לפרסם רק מאמרים מאומתים ומדוייקים. כמו כן, הכניסה לאתר זה מהווה הצהרה כי אתם מוותרים בזאת על כל דרישה משפטית כעת ולאחר הגלישה באתר וכי קראתם את ההקדמה הנ"ל והבנתם אותה על כל המשתמע ממנה. יחד עם זאת, אם מצאתם כתבה המפורסמת כאן ואשר לדעתכם פוגעת בכם באיזו שהיא צורה אנא צרו קשר עמנו בהקדם.
|
|
הוסף תגובה